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真空冷冻干燥机可以大大提高蛋白质制品的保质期

发布时间:2021-12-01      点击次数:147
  真空冷冻干燥机是利用真空干燥原理制造,结构紧凑合理,维护便利,全自动控制、操作简便;在同等的物料加热温度下,与常规真空干燥及烘箱相比具有干燥速度快(时间缩短3~10倍)、能耗低(低2~3倍);干燥温度范围宽(0℃~120℃均能干燥),能在低温范围内(0℃~50℃)进行快速干燥;干燥室中真空无氧,干燥质量可与冻干物料的质量相毗美;它能对有机溶剂进行回收,有利于降低生产成本和环境保护,尤其适合于一般无法干燥的含有机溶剂的物料。
 
  因此,为提高蛋白质制品的稳定性,可以用真空冷冻干燥机将蛋白质转化成固态保存。既可以保持产品的生物学特性,又能延长生物成品保存的有效期。
 
  它使用的冷冻干燥技术是将溶液或悬液冷冻成固态,然后在低温和高真空度下使冰升华,从而得到冻干产物。因为冻干是在低温高真空度下进行的,所以样品不起泡,不暴沸,不粘壁,易取出,而且成为疏松的粉块,极易溶于水。由于真空冷冻干燥的上述优点,适于对热敏感,易吸湿,易氧化及溶剂蒸发时易产生泡沫而引起变性的制品(蛋白质,酶,核酸,抗生素,激素等)
 
  冷冻干燥能使蛋白质脱水,使破坏蛋白质的化学反应难以进行,并使它们的有效期大大延长,但冷冻过程会对生物活性造成损伤,导致溶解度下降和效价降低,因此研制出合适的工艺条件,使用正确的冻干保护剂也是至关重要的。
 
  在冷冻期间,保护的程度取决于起始的总糖浓度,糖的起始浓度通常需要达到200-300mmol/L,而在干燥期间,保护的程度取决于糖:蛋白质的质量比率,比率在1—2通常就能有效防止在干燥过程中蛋白质的去折叠。广义上讲,冻干保护剂还包括细胞,细菌或病毒的营养液,赋形剂和抗氧剂。营养液可促使因冻干而受损伤的细胞修复,如脱脂乳,蛋白胨,氨基酸等。赋形剂能使质量细微的生物活性物质在冻干时和动干后成形,不至飞扬损失,如蔗糖,乳糖,葡聚糖等。抗氧剂可增加生物活性物质在冻干储存期间的稳定性,如维生素C,维生素E等。
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